Салат з корном та картоплею
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ САЛАТУ
- 600 г салатної картоплі (сортів, що не розварюються)
- 100 г салату корн (маш-салату)
- 4 стебла зеленої цибулі
- 30 г гарбузового насіння
- 30 мл грушевого оцту Pelzmann
- 100 мл овочевого бульйону
- 1 ч. л. гірчиці
- 30 мл штирійської гарбузової олії Pelzmann
- Сіль, свіжозмелений перець
ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ: ПОКРОКОВО
Підготовка картоплі
- Картоплю в мундирі відварити в підсоленій воді до стану аль денте (вона має залишатися пружною).
- Злити воду і дайте бульбам трохи обсохнути. Ще теплими очистити від шкірки та нарізати тонкими кружальцями.
Маринування
- Гарячий овочевий бульйон змішати з грушевим оцтом, гірчицею, сіллю та перцем.
- Залити цим маринадом картоплю і залишити натягуватися смаком приблизно на 20 хвилин.
Подача
- Після маринування заправити картоплю штирійською гарбузовою олією. Додати нарізану тонкими кільцями зелену цибулю та акуратно перемішати.
- Наприкінці додати промитий і добре висушений салат корн.
- Гарбузове насіння злегка підсмажити на сухій сковороді без олії, остудити, грубо посікти ножем і посипати ним готовий салат.
ДЛЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТУ ВАМ ЗНАДОБИТЬСЯ
Штирійський салат із хрусткою куркою
Легендарна австрійська класика — Backhendlsalat. Це ідеальна гра контрастів: гаряча золотиста курка у хрусткій паніровці та прохолодна свіжість листя Лолло Верде і Фрізе. Особливий характер страві надає фірмова заправка з гарбузової олії та яблучного оцту Pelzmann, що об'єднує всі інгредієнти своїм насиченим горіховим ароматом і тонкою кислинкою.
Класичний зелений салат із гарбузовою олією
Досконалість у простоті. Хрусткі серцевини салату, поєднані з оксамитовою емульсією з грушевого оцту та гарбузової олії Pelzmann. Це ідеальний легкий гарнір, де тонка фруктова нотка оцту підкреслює соковитість зелені, а «зелене золото» Штирії додає страві благородної глибини.