Салат с корном и картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА
- 600 г салатного картофеля (неразваривающихся сортов)
- 100 г салата корн (маш-салат)
- 4 стебля зеленого лука
- 30 г тыквенных семечек
- 30 мл грушевого уксуса Pelzmann
- 100 мл овощного бульона
- 1 ч. л. горчицы
- 30 мл штирийского тыквенного масла Pelzmann
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА: ПОШАГОВО
Подготовка картофеля
- Картофель в мундире отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (он должен оставаться упругим).
- Слить воду и дать клубням немного обсохнуть. Еще теплыми очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
Маринование
- Горячий овощной бульон смешать с грушевым уксусом, горчицей, солью и перцем.
- Залить этим маринадом картофель и оставить настаиваться примерно на 20 минут.
Подача
- После маринования заправить картофель штирийским тыквенным маслом. Добавить нарезанный тонкими кольцами зеленый лук и аккуратно перемешать.
- В конце добавить промытый и хорошо высушенный салат корн.
- Тыквенные семечки слегка поджарить на сухой сковороде без масла, остудить, крупно порубить ножом и посыпать ими готовый салат.
ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Штирийский салат с хрустящей курицей
Легендарная австрийская классика — Backhendlsalat. Это идеальная игра контрастов: горячая золотистая курица в хрустящей панировке и прохладная свежесть листьев Лолло Верде и Фризе. Особый характер блюду придает фирменная заправка из тыквенного масла и яблочного уксуса Pelzmann.
Классический зеленый салат с тыквенным маслом
Совершенство в простоте. Хрустящие сердцевины салата в сочетании с бархатистой эмульсией из грушевого уксуса и тыквенного масла Pelzmann. Это идеальный легкий гарнир, где «зеленое золото» Штирии добавляет блюду благородной глубины.