ОВОЧЕВИЙ БОУЛ З ГОРІХОВОЮ ЗАПРАВКОЮ ТА ПЕСТО

ІНГРЕДІЄНТИ

• 100 г горошку
• 1 маленька банка кукурудзи
• 1 невеликий пучок спаржі
• 1 ст. л. олії волоського горіха Pelzmann
• 1/2 свіжого огірка
• 4 пера молодої цибулі
• 2 жмені руколи
• 1 кулька моцарели (або бурата)
• 1 авокадо
• Крес-салат для прикрашання
• Сіль, перець за смаком

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ

Підготовка інгредієнтів для боула

1. Бланшуйте горошок протягом кількох хвилин. Промийте кукурудзу.
2. Спаржу помийте та обсмажте на пательні з олією волоського горіха Pelzmann. Посоліть та поперчіть.
3. Огірки наріжте скибочками. Молоду цибулю дрібно подрібніть.

Дресинг та трав'яне песто

1. Дресинг: збийте інгредієнти для соусу блендером до однорідної шовковистої текстури.
2. Песто: дрібно наріжте часник та зелень. Змішайте з горіхами, пармезаном, олією та лимонним соком. Подрібніть до стану пасти.

Збирання та подача

1. Змішайте руколу з частиною дресингу та викладіть у глибокі чаші.
2. Зверху красиво розкладіть цибулю, кукурудзу, огірки, теплий горошок та смажену спаржу.
3. У центр покладіть кульку моцарели та скибочки свіжого авокадо.
4. Рясно додайте горіхово-трав'яне песто та одразу подавайте.

ПОРАДА: Якщо ви хочете зробити страву ще більш вишуканою, замініть моцарелу на ніжну бурату.

ДЛЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТУ ВАМ ЗНАДОБИТЬСЯ

Олія волоського горіха Pelzmann 250 мл