Штирийский салат с хрустящей курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

• 2 куриные грудки (без кожи и костей)
• 2 куриных бедрышка (без кожи)
• Мука для панировки
• 2 яйца
• 30 мл молока
• 300 г панировочных сухарей
• масло для жарки
• 2 лимона
• 1 пучок салата Лолло Верде
• 1 пучок салата Фризе
• 150 г помидоров черри
• 1 небольшой огурец
• сок одного лимона
• 20 мл яблочного уксуса Pelzmann
• 30 мл штирийского тыквенного масла Pelzmann
• 20 мл яблочного сока
• Соль, свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОШАГОВО

Подготовка мяса

1. Разделите куриные бедрышки на голень и бедро. Удалите кости из бедер, а куриные грудки разрежьте пополам.

Панировка и жарка

1. Кусочки курицы посолите, поперчите и тщательно обваляйте в муке.
2. Взбейте яйца с молоком. Окуните мясо в яичную смесь, дайте стечь лишнему и обваляйте в панировочных сухарях.
3. Жарьте во фритюре или большом количестве масла при температуре 160 °C до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приготовление салата и подача

1. Листья салата порвите на небольшие кусочки, хорошо промойте и высушите. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими кружочками.
2. Для заправки: тщательно смешайте уксус, тыквенное масло, лимонный и яблочный соки, соль и перец. Замаринуйте салатные листья и огурец в заправке.
3. Выложите салат на тарелки. Сверху положите кусочки хрустящей курицы (Backhendl), украсьте помидорами черри и дольками лимона.

ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВАМ ПОНАДОБИТЬСЯ

Штирийский яблочный уксус Pelzmann 250 мл

Масло Pelzmann штирийское традиционное из семян тыквы 500 мл